2014/02/21

來自倫敦的咖啡香~TAMPER COFFEE COMPANY


步入尖沙咀嘉蘭圍,被一間極簡約的COFFEE SHOP吸引。小小的店子,只有數張桌椅,餐牌超級簡單,只有咖啡、幾款蛋糕和三文治。這樣的小店,你覺得開在上環是合理,開在尖沙咀則成為異類。尤其是尖沙咀已成大品牌、自由行的集中地。小店更是難能可貴。單看名字,TAMPER COFFEE COMPANY,還以為是KNOCKBOX的姊妹店,都是取咖啡工具為店名,而且裝修同走簡約風。跟老闆細談之下,才知道兩者關係根本沾不上邊。





TAMPER的特別之處,是這兒所用的咖啡豆是來自倫敦的Square Mile。Square Mile 可說是近年的新星品牌,由2007年世界咖啡師冠軍James Hoffmann與同年世界盃測師冠軍Anette Moldvaer(他女友)一起合資的烘焙公司,其豆更於去年「世界烘豆大賽」中的The Best Roast Award中,取得第五名。TAMPER老闆對此品牌情有獨鍾,是因為其豆以淺炒為主。選擇進口來自危地馬拉、洪都拉斯、埃塞俄比亞及肯亞的單品豆,都是偏向充滿果酸、花香並帶有甜味,風味獨特。光顧這間小店,當然你可選擇奶啡,但我更建議大家嘗試精品。雖然精品咖啡沒有拉花的視覺效果,但所追求的,其實就是咖啡的根本之味。很多朋友跟我說,這樣黑漆漆的啡就如在喝苦茶,無疑地,深烘焙的豆,甘味較重,初嚐精品,未必慣。那麼可以由這間TAMPER COFFEE COMPANY開始嘗試,會喝出不一樣的味道。


店舖設計簡約,以水松木設計,不花巧卻舒適。



以啡色玻璃瓶裝水,型格風路線。香蕉蛋糕質感濕潤且香,用來送咖啡,正﹗

店子小,開放式咖啡工作檯,最適合跟老闆聊咖啡經
量杯裝啡,細味啡中滋味

工作檯發現Uber Boiler,水溫誤差低,用來製作手沖咖啡,可突出咖啡豆的 風味。



小店INFO

TAMPER COFFEE COMPANY
地址:尖沙咀加連威老道嘉蘭圍 3 G3

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