2012/06/22

轉角遇見的伯爵~天后JAM BAKERY

不知大家有沒有聽過,EASON之前有一首歌叫「不良嗜好」,當中第一句就是「茶和咖啡同樣供給刺激,可惜世上唯有煙熱吻足我十年」,此首歌談的是「吸煙」,但我卻喜歡只取首句:「茶和咖啡同樣供給刺激」,確實茶和咖啡都帶有咖啡因,能刺激神經,具有提神的功效,而且兩者我也同樣喜愛。從香氣、色澤、味道、餘韻,茶和咖啡同樣具有變化。如果配甜品同吃,你會喜歡跟茶還是咖啡?
貪心如我,就會選配以下的組合:伯爵茶蛋糕和LATTE,滿足自己。





關於伯爵茶
伯爵茶(EARL GREY TEA)是英式茶之中最常見的品種,跟大吉嶺、鍚蘭紅茶等同樣著名,而這種紅茶的特別之處,除了使用紅茶作為基調外,還加上檸檬油增加茶味的清香。亦話說此茶的命名來自一個傳說,在十九世紀時,英國格雷二世伯爵曾救了一名中國官員,該官員以茶相贈,伯爵非常喜歡那茶的味道,便命英國茶商仿製送至伯爵府,伯爵以此茶招呼客人,大受歡迎,從此,這種調味茶便以「EARL GREY TEA」伯爵之名定名。由於EARL GREY TEA是一種調味茶,非每個人也喜歡和接受,而我卻對此茶極有偏好,咖啡連鎖店HABITU的餐牌有一款著名飲品叫EARL GREY LATTE,帶有EARL GREY清香的咖啡,就像香港人常喝的鴛鴦西洋版。

玻璃屋JAM BAKERY
JAM BAKEY原址於大坑,其後搬至現址。位於大坑時,只感覺是外賣店,搬至這兒的時候便化身成一間玻璃屋CAFÉ。除了蛋糕外,既提供乳酪、也提供班戟。座落在蜆殼街的轉角,小小的店只有兩張小茶几和一排BAR台,最奪目的莫過於白色牆上的可愛小鳥璧畫。
白色牆身的可愛璧畫,拍照不錯
這間JAM BAKERY雖以蛋糕掛帥,但那杯LATTE卻是出奇地不錯,雖然只屬一杯溫和感十足的LATTECOFFEE BASEAFTER TASTE也不算強烈,但奶泡的綿密感不錯,相對前文介紹的Passion by Gerard Dubois那杯LATTE,味道好太多。
以CAKE SHOP而言,這杯LATTE算做得不錯
伯爵茶焦糖燉蛋蛋糕只有茶味
只是作為一間以甜點店掛帥的BAKERY,蛋糕卻不算十分出色。最大問題是蛋糕的溫度太冷,令到整個蛋糕變得較為硬身,沒有蛋糕該有的軟綿感,伯爵茶焦糖燉蛋蛋糕的面層全是伯爵茶慕斯,所以茶味十足,中間是焦糖燉蛋,而底層則是海綿蛋糕,若非名字上的提醒,單靠口中的味蕾,我不太感受到焦糖燉蛋的味道,因為整個蛋糕味道太一致,只有濃烈的伯爵茶味而缺乏層次感,如果是普通的CAKE SHOP,可以過關,但作為一間出食譜教整CAKECAKE SHOP,未免令人感到少許失望。但此店的好處是環境舒適,作為下午茶歇息的地方,倒是不錯,那天,我就是靜靜地看著玻璃窗外的景致,品嚐這份茶和咖啡的滋味。
蛋糕櫃的CAKE賣相吸引,未知其他味道如何

店舖INFO:JAM BAKEY  (已結業)
地址:炮台山蜆殼街4號宇宙商業大廈3號舖地下
電話:2805 6696






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