木鈴兒的泡泡世界: 邀杯賞韓酒~純子餐廳

酒，個人認為，絕對不是用來消愁，因為酒醒過後，愁還在，現實會讓你更痛苦。

酒，是應該在高興時喝的。尤其是跟朋友用餐時，喝點點餐酒，有助聊天。這方面，其他國家的人比我們更懂得享受。內地人的喝酒文化，不會淺酌，一頓飯，大杯大杯的猛灌才叫痛快，這樣的模式，不適合女生。韓國女生，酒量好，因為她們最常喝真露，就如中國燒酒，酒精濃度達20%。但聞說當地的喝酒文化，也是不斷轉場，而且不醉無歸。若論嗜酒程度，香港女生的酒量是遠遜於其他國家的女孩子。無論日本、韓國的女生，她們下班後會喝幾杯，放鬆一下壓力。但是在香港，女生的喝酒文化還不算太普及。有的，可能只是到CLUBBING食肆喝一兩杯COCKTAIL而已。

那一天，我和女友人到灣仔的韓國餐廳吃飯，店員大部份都只說韓語，我們拿著餐牌，跟她簡單比劃點菜。雖然我們有點語言不通，但從她的臉上，我看出她是一個很親切的阿朱媽(即是大嬸的意思)。爾後，她推介我和友人點酒，並說很多韓國女生也會在吃飯時喝一、兩杯。若說到西餐廳點紅、白酒很附庸風雅，甚至作狀，那麼可先到韓國餐廳小酌兩杯，慢慢培養用餐的喝酒文化，因為在韓國餐廳，大家沒有甚麼間距，喝的也是大眾平民化的米酒，夠親切。是晚，阿朱媽給我們推薦的，是百歲酒。

韓國人講究保身延壽，百歲酒和覆盆子酒都是常見的韓國酒種。所謂百歲酒，其味如人參，以米發酵而成，色澤是明亮的黃，有著淡淡的人參香和甘甜，非常易入口，質感順滑，酒精度約15%。而覆盆子酒則是一種果汁酒，由覆盆子發酵而成。色深紅，味微甜。酒精度在15%至19%之間。

阿朱媽給我一支百歲酒，2個小酒杯，我和友人觥籌交錯，一邊吃著韓國料理，暖和自己的胃，一邊聊天淺酌，好不快活。切記，別自己倒酒給自己，這是韓國的喝酒禮儀，因為自己倒酒給自己，會讓人感覺自大、狂妄，而且在韓國年青人坊間傳言，自己倒酒給自己喝，會「三年交不到男女朋友」，雖然不知真假，還是入鄉隨俗。另外，倒酒給對方時，必須用雙手拿著酒瓶，或是右手拿著左手扶酒瓶，這樣才叫禮貌，待同伴乾盡酒杯，才可以倒酒。如此等等的喝酒禮，只屬一部分，我這才知道，原來規矩還真的有夠多……幸好我在香港的韓國餐廳，失禮了，也該沒有人見笑吧﹗

香港想吃正宗韓菜，可能大部分人會說尖沙咀金巴利街一帶，是次推薦灣仔謝斐道「純子餐廳」，消費跟尖咀差不多，但更有韓國家庭風味。

點餐後，正宗韓國餐廳會送上前菜，雖然不是8小碟，但兩人六小碟也足夠。此店的泡菜味道比較溫和，不太酸、也不太辣。魚仔炸得超脆，很香口，好好味。其餘的豆腐、芽菜、青瓜粉皮、蒜心，正常貨色，很開胃。

蔬菜薄餅，蛋漿和麵粉比例剛好，煎得金黃色，內裡的菜絲份量很足，增加口感。

冷麵，以大量蔬菜絲跟冷麵拌勻，冷麵汁帶酸甜，有少少麻醬味道，非常醒胃。

白菜湯，味道很清新，沒料到菜湯也可以做得如此出色，味道足，上桌時還冒出大大小小水泡，熱氣沸騰。來純子餐廳，建議大家必需試她的湯鍋，還有很多其他款式選擇。

可能大家都很奇怪看不見肉類菜式，以為此間餐廳只供應韓國齋，其實恰巧我的友人是素食者，所以才如此點菜。此間餐廳其實有部長鍋、牛肋骨等菜，而且比其他韓菜小店供應更多菜餚。