地道海鮮小店鮮味推介~三聖村

吃海鮮，人們多想到西貢、鯉魚門、南丫島等等。這些地方，如果是用來宴請遊客，確實不妨一去，除了吃海鮮，還可以欣賞地方景緻，確實不錯。不過心裡也要有些預備，因為很易成為任由宰割的小羊，一頸鮮血的走出來。如果只是朋友們食飯，不介意地道一點，我建議大家到屯門三聖村吃。雖然環境不如那些海鮮酒家舒適，但論味道和價錢，卻值得推介給大家。這間青山灣美食廚房，位處三聖村內，屬於茶餐廳、小菜館格局，中午還有碟頭飯吃。晚上就變身成為蒸煮海鮮小菜館，歡迎自來海鮮，而加工費$38/斤，蟹則稍貴，索價$50/斤。

海鮮可到隔離排檔選購，共有五、六間，款式選擇也多，由魚、蝦、蟹至不同貝殼類海鮮珍品也有，而索價亦比鯉魚門公道。由於只有我和友人，也不敢選太多海鮮，只購買了膏蟹和蝴蝶蚌，就交托給青山灣幫我們加工。

少見的蝴蝶蚌，是時令蚌類，所以並不常見。青山灣姨姨教我們以油鹽水灼才能吃得出箇中鮮味。蚌來了，就像一隻大蜆的質感，比蜆更有咬口，肉質彈牙，果然以油鹽水灼，令到蚌的鮮味盡出，好新鮮，推介大家下次在海鮮檔見到，一定要買來試。

膏蟹本不應以薑蔥炒，但因為友人喜歡惹味，於是還是決定以此為做法。但出奇地，炒完上碟之後，碎落不多，膏仍在蟹身和蟹蓋，但蟹肉滿是薑蔥香並非常鮮甜，一隻大蟹二人分吃，吃得甚是滿足。現在回想，齒頰仍然留香。雖然此小店實在是其貌不揚，卻吃得出廚房煮海鮮的一流功力，當然還要歸功於海鮮檔的新鮮食材。

還點了上湯蒜子浸西洋菜為海鮮餐間場，上湯帶有蒜子香，再配合西洋菜的獨特草青香味，非常清新。這餐清新可口的海鮮宴，令人異常滿足。

食肆INFO：

青山灣美食廚房

地址：屯門三聖村豐漁樓地舖15號

電話：2613 2330

小貼士：星期六果D旺日子，記得BOOK位。每人消費二百多，已足夠捧腹，多人食會再抵D。